75 concepts · cinq départements
Les menus signatures
en un regard
Une vue comparative des parcours imaginés pour chaque maison. Chaque ligne mène à sa fiche complète, avec l’assiette signature, l’ambiance et le détail des quatre temps.
Tous les menus, prix, plats et restaurants sont fictifs. Ce tableau ne présente aucune offre commerciale réelle.
Mode de lecture
Que compare cet atlas ?
Les 75 menus signatures vont de 654 € à 1387 € dans l’univers de démonstration. Cette amplitude reflète des formats éditoriaux imaginés et ne mesure aucun prix du marché.
Commencez par le département, puis regardez le style de cuisine, le titre du menu et deux étapes centrales. La fiche liée précise les quatre services et décrit l’atmosphère ; un prix identique ne signifie pas une expérience identique.
Département 14
Calvados
28 menus.
Le Calvados réunit dans cette collection les promenades marines, les ports, les villes d’art et les paysages du Pays d’Auge. Les tables imaginaires y passent de l’iode aux pommes, des salles panoramiques aux maisons de campagne. Explorer le territoire →
| Maison et ville | Style | Menu | Deux étapes du parcours | Prix fictif |
|---|---|---|---|---|
| Le Ponton des Herbes Arromanches-les-Bains | Cuisine côtière et potager de plage | Menu Ponton vert | Seiche, courgette, basilic Lieu, petit pois, oseille | 76 € · 5 temps |
| L’Atelier des Dentelles Salées Bayeux | Cuisine de marché et jus d’herbes | Menu Fil de saison | Tourteau, concombre, pomme Lieu jaune, haricot vert, amande | 82 € · 5 temps |
| L’Auberge des Colombages Verts Beuvron-en-Auge | Grande cuisine du Pays d’Auge | Menu Colombage et verger | Truite, pomme de terre, cresson Poularde, morille, crème de cidre | 103 € · 6 temps |
| La Roselière des Dunes Blonville-sur-Mer | Cuisine de marais littoral et jardin | Menu Roseau blond | Truite, concombre, aneth Merlu, courgette, oseille | 74 € · 5 temps |
| Le Pavillon des Pins Salés Bénerville-sur-Mer | Cuisine de villégiature et produits marins | Menu Pin et lumière | Langoustine, tomate, verveine Saint-Pierre, fenouil, beurre marin | 118 € · 6 temps |
| Les Heures d’Ambrelune Cabourg | Grande cuisine de villégiature | Menu Temps retrouvé | Homard, petits pois, sauce américaine légère Poularde, morille, crème de Normandie | 124 € · 6 temps |
| Les Braises de l’Abbaye Caen | Cuisine de feu urbaine | Menu Cendre vive | Maquereau, betterave, raifort Canard, chou rouge, cerise | 89 € · 5 temps |
| Le Verger des Cidres Calmes Cambremer | Cuisine de verger et fermentation | Menu Levain de pomme | Chou, truite fumée, cidre Porc fermier imaginaire, carotte, pommeau | 79 € · 5 temps |
| Le Rocher des Pommiers Clécy | Cuisine de Suisse normande | Menu Roche et rivière | Champignon, œuf, cresson Pintade, pomme, chou braisé | 80 € · 5 temps |
| Le Rivage des Glycines Courseulles-sur-Mer | Bistronomie marine et jardin | Menu Entre deux jardins | Crevette grise, courgette, menthe Merlu, fenouil, tomate | 72 € · 4 temps |
| L’Écume d’Aubeciel Deauville | Table marine contemporaine | Menu Marée claire | Langoustine, jeune poireau, bisque au cidre Bar de ligne, fenouil, beurre d’algues | 112 € · 6 temps |
| Le Comptoir des Ancres Douces Dives-sur-Mer | Cuisine de port et produits fumés | Menu Quai du soir | Truite fumée, concombre, aneth Rouget, aubergine, poivron | 68 € · 4 temps |
| Le Roc des Herbiers Falaise | Cuisine terrienne et végétale | Menu Terre levée | Artichaut, algue, noisette Céleri-rave, lentille, jus de champignon | 74 € · 5 temps |
| Le Goéland d’Opaline Honfleur | Gastronomie du Vieux Bassin | Menu Opaline | Saint-Jacques, endive braisée, café vert Turbot, artichaut, jus de coquillages | 138 € · 7 temps |
| Villa Nacrelune Houlgate | Bistronomie de la Côte Fleurie | Menu Jardin salé | Courgette fleur, crabe, sureau Lieu, petit pois, laitue braisée, oseille | 78 € · 5 temps |
| La Baratte des Marais Isigny-sur-Mer | Cuisine de crème, marais et estuaire | Menu Beurre de brume | Coque, poireau, crème aigre Merlu, épinard, beurre de livèche | 82 € · 5 temps |
| La Villa des Embruns Roses Lion-sur-Mer | Cuisine familiale de la Côte de Nacre | Menu Maison rose | Tourteau, avocat, pomme Poularde rôtie, petit pois, jus au cidre | 72 € · 4 temps |
| La Maison des Pommiers Hauts Lisieux | Cuisine du Pays d’Auge contemporaine | Menu Verger profond | Œuf parfait, champignon, cidre Pintade, panais, jus au pommeau | 86 € · 5 temps |
| Le Salon des Algues Claires Luc-sur-Mer | Cuisine iodée et bien-être | Menu Eau claire | Saint-Jacques, chou-fleur, lait ribot Bar, épinard, sauce salicorne | 83 € · 6 temps |
| La Cour des Épices Douces Orbec | Cuisine normande aux épices de voyage | Menu Bocage lointain | Maquereau, pomme, coriandre Poularde, panais, cardamome | 77 € · 5 temps |
| La Vigie des Marées Ouistreham | Écailler et cuisine du littoral | Menu Pleine mer | Langoustine, céleri, agrumes Bar, épinard, beurre de salicorne | 98 € · 6 temps |
| Le Verger des Sept Brumes Pont-l’Évêque | Terroir du Pays d’Auge | Menu Sept Brumes | Truite fumée, pomme de terre, cresson Veau rôti, girolle, ail noir, jus au pommeau | 88 € · 5 temps |
| La Criée des Lanternes Port-en-Bessin-Huppain | Cuisine de pêche et sauces marines | Menu Retour de criée | Saint-Jacques, céleri, pomme Turbot, chou-fleur, jus de coquillages | 95 € · 6 temps |
| Les Cabines de Nacre Saint-Aubin-sur-Mer | Bistronomie balnéaire | Menu Cabine ouverte | Sardine, tomate, basilic Dorade, fenouil, beurre citronné | 65 € · 4 temps |
| Le Sillage d’Ormebrume Trouville-sur-Mer | Poissons, coquillages et braises | Menu Feu de marée | Maquereau grillé, tomate confite, verjus Lieu jaune à la flamme, chou pointu, jus de roche | 94 € · 5 temps |
| L’Horizon de Craie Bleue Villers-sur-Mer | Cuisine naturelle et panoramique | Menu Ligne d’horizon | Seiche, chou-fleur, citron confit Merlu, poireau brûlé, sauce vin jaune | 96 € · 6 temps |
| La Maison des Galets Noirs Villerville | Cuisine marine intimiste | Menu Galet sombre | Maquereau fumé, pomme, raifort Lieu jaune, navet, jus de roche | 89 € · 5 temps |
| La Table des Fumées Claires Vire Normandie | Charcuteries fines et cuisine de terroir | Menu Bois de pommier | Truite, betterave, aneth Porc, chou, pruneau | 77 € · 5 temps |
Département 50
Manche
14 menus.
Dans la Manche, les concepts suivent les ports, les baies, la péninsule du Cotentin et les paysages de marais. Leurs cartes fictives privilégient souvent les coquillages, les poissons côtiers et les légumes capables de répondre à l’iode. Explorer le territoire →
| Maison et ville | Style | Menu | Deux étapes du parcours | Prix fictif |
|---|---|---|---|---|
| Le Belvédère des Prés Salés Avranches | Cuisine de baie et herbes sauvages | Menu Herbe et embrun | Moule, poireau, livèche Agneau, artichaut, sarriette | 91 € · 5 temps |
| Les Voiles de Granit Barfleur | Poissons sauvages et cuisine de port | Menu Voile basse | Maquereau, betterave, raifort Bar entier, chou pointu, jus de roche | 85 € · 5 temps |
| Les Dunes de Verre Barneville-Carteret | Table de plage et cuisine solaire | Menu Sable chaud | Encornet, courgette, citron Dorade, poivron, fenouil | 76 € · 4 temps |
| La Maison des Roseaux Salés Carentan-les-Marais | Cuisine des marais et coquillages | Menu Eau saumâtre | Moule, concombre, aneth Bar, poireau, oseille | 90 € · 5 temps |
| Le Phare des Vents Lents Cherbourg-en-Cotentin | Cuisine nordique de la Manche | Menu Nord d’iode | Saint-Jacques, rutabaga, sapin Cabillaud, poireau, sauce fumée | 95 € · 5 temps |
| Les Jardins de Pierre Blanche Coutances | Cuisine végétale et pâtisserie de saison | Menu Pierre et pollen | Asperge, œuf fumé, cresson Courge, pois chiche, sauce herbacée | 73 € · 5 temps |
| La Maison des Grandes Marées Granville | Gastronomie des îles et du large | Menu Flux et reflux | Homard, carotte, estragon Saint-Pierre, chou, beurre safrané | 109 € · 6 temps |
| La Chambre des Marées Le Mont-Saint-Michel | Cuisine de baie et grandes marées | Menu Estran céleste | Araignée de mer, céleri, livèche Agneau de pré-salé imaginaire, artichaut, jus d’algues | 129 € · 6 temps |
| Le Saut des Pommes Sauvages Mortain-Bocage | Cuisine de bocage et cascades | Menu Cascade et verger | Betterave, chèvre, noix Veau, carotte, jus de pommeau | 76 € · 5 temps |
| L’Auberge des Marées Lointaines Pontorson | Cuisine de baie et pâtisserie normande | Menu Horizon salé | Coque, céleri, pomme Agneau, artichaut, jus corsé | 93 € · 5 temps |
| Le Clos des Prairies Bleues Saint-Lô | Cuisine fermière contemporaine | Menu Pré d’orage | Œuf, champignon, crème acidulée Bœuf, carotte, échalote confite | 79 € · 5 temps |
| Le Jardin de l’Amirauté Saint-Vaast-la-Hougue | Cuisine insulaire et potager marin | Menu Île et jardin | Homard bleu imaginaire, tomate, basilic Lieu jaune, fenouil, verjus | 99 € · 5 temps |
| Le Pressoir des Haies Vives Sainte-Mère-Église | Cuisine paysanne et vergers du Cotentin | Menu Haie et pressoir | Œuf, poireau, crème fumée Poularde, carotte, jus de cidre | 78 € · 5 temps |
| Le Cuivre des Saveurs Villedieu-les-Poêles-Rouffigny | Cuisine française et cuissons de précision | Menu Cuivre rouge | Homard, poireau, sauce coraillée Pigeon, petit pois, jus au poivre | 109 € · 6 temps |
Département 61
Orne
10 menus.
L’Orne apporte à la collection ses maisons rurales imaginaires, ses jardins, ses forêts et les reliefs doux du Perche. Les menus donnent davantage de place aux légumes de plein champ, aux céréales, aux champignons et aux cuissons lentes. Explorer le territoire →
| Maison et ville | Style | Menu | Deux étapes du parcours | Prix fictif |
|---|---|---|---|---|
| L’Aiguille des Sous-Bois Alençon | Cuisine forestière et produits d’Orne | Menu Lisière | Truite, mûre, betterave Chevreuil, panais, genièvre | 87 € · 5 temps |
| Le Relais des Épis Dorés Argentan | Cuisine de céréales et braises | Menu Grain et feu | Poireau, seigle, œuf Agneau, épeautre, carotte | 75 € · 5 temps |
| Les Bains de Résine Bagnoles-de-l’Orne | Cuisine bien-être et forêt | Menu Forêt claire | Saint-Jacques, céleri, pomme Truite, épinard, amande | 84 € · 5 temps |
| Le Cabinet des Chênes Bellême | Gastronomie forestière du Perche | Menu Canopée | Truite, betterave, sapin Chevreuil imaginaire, céleri, cassis | 135 € · 7 temps |
| Le Verre de Poiré Domfront en Poiraie | Cuisine de verger et affinages | Menu Bulles de poire | Truite, concombre, poiré Poularde, panais, jus de poire | 81 € · 5 temps |
| La Manufacture des Sous-Bois Flers | Cuisine forestière et urbaine | Menu Manufacture sauvage | Betterave, truite, cassis Canard, céleri, genièvre | 91 € · 5 temps |
| La Forge des Pommes Brunes L’Aigle | Cuisine de feu et verger | Menu Forge et pomme | Truite fumée, pomme de terre, cresson Canard, chou rouge, pommeau | 86 € · 5 temps |
| La Maison des Boudins Blancs Mortagne-au-Perche | Cuisine charcutière contemporaine | Menu Blanc du Perche | Bouillon de volaille, poireau, seigle Cochon fermier imaginaire, chou, moutarde | 73 € · 5 temps |
| Le Cloître des Poires Sées | Cuisine monastique contemporaine | Menu Silence du verger | Œuf, poireau, bouillon grillé Poularde, épeautre, jus au poiré | 74 € · 5 temps |
| La Lame et le Verger Tinchebray-Bocage | Cuisine de découpe et terroir | Menu Geste franc | Betterave, fromage frais, noix Veau rôti, panais, jus au pommeau | 88 € · 5 temps |
Département 27
Eure
11 menus.
Les étapes fictives de l’Eure relient jardins, villages, vallées et grandes maisons. Les cuisines y interprètent volontiers les herbes, les fruits, les légumes et l’élégance d’un repas qui laisse du temps au paysage. Explorer le territoire →
| Maison et ville | Style | Menu | Deux étapes du parcours | Prix fictif |
|---|---|---|---|---|
| La Cour des Tilleuls Bernay | Bistronomie de jardin | Menu Feuille claire | Asperge, noisette, lait ribot Volaille, pois gourmand, estragon | 69 € · 4 temps |
| La Terrasse des Fruits Mûrs Gaillon | Cuisine de vallée et vergers | Menu Vallée mûre | Truite, pêche, fenouil Veau, courgette, prune | 81 € · 5 temps |
| L’Étang des Couleurs Giverny | Cuisine de jardin impressionniste | Menu Reflets de saison | Truite, rhubarbe, aneth Volaille, petits pois, estragon | 88 € · 5 temps |
| Le Jardin des Silences Le Bec-Hellouin | Cuisine végétale et contemplative | Menu Simple lumière | Artichaut, avoine, algue Céleri, lentille, jus de champignon | 79 € · 6 temps |
| Le Belvédère des Roches Blanches Les Andelys | Cuisine panoramique de la Seine | Menu Méandre clair | Omble, betterave, raifort Poularde, laitue, jus de livèche | 94 € · 6 temps |
| Le Moulin des Herbes Fines Louviers | Cuisine de rivière et potager | Menu Eau et verdure | Truite, groseille, fenouil Omble, courgette, oseille | 78 € · 5 temps |
| La Clairière des Faïences Lyons-la-Forêt | Cuisine forestière et artisanale | Menu Terre vernissée | Céleri, poire, truffe Pigeon, betterave, genièvre | 92 € · 6 temps |
| Les Canaux de Cannelle Pont-Audemer | Cuisine d’estuaire et épices douces | Menu Canal ambré | Canard, betterave, poivre doux Bar, fenouil, jus au cidre | 90 € · 5 temps |
| Les Douves du Safran Verneuil d’Avre et d’Iton | Cuisine de jardin et épices fines | Menu Douve dorée | Truite, fenouil, coriandre Poularde, courge, jus épicé | 87 € · 6 temps |
| La Passerelle des Vergers Vernon | Cuisine de rivière et terroir normand | Menu Eau douce, pomme vive | Omble, radis, oseille Veau, courgette, amande | 83 € · 5 temps |
| Les Arcades de Silex Évreux | Cuisine française contemporaine | Menu Pierre vive | Tourteau, céleri, café vert Turbot, artichaut, sauce fumée | 102 € · 6 temps |
Département 76
Seine-Maritime
12 menus.
La Seine-Maritime mêle dans cet atlas fictif les falaises de la côte d’Albâtre, les ports et l’énergie des villes. Les restaurants imaginaires proposent aussi bien des menus marins qu’une cuisine de marché plus urbaine. Explorer le territoire →
| Maison et ville | Style | Menu | Deux étapes du parcours | Prix fictif |
|---|---|---|---|---|
| Les Filets d’Argile Dieppe | Poissons de ligne et céramiques | Menu Marée d’argile | Maigre, radis, verjus Lieu jaune, carotte, jus de roche | 92 € · 5 temps |
| L’Orangerie des Brumes Eu | Cuisine de château et agrumes | Menu Agrume et brume | Tourteau, pamplemousse, céleri Poularde, citron confit, carotte | 96 € · 6 temps |
| L’Écaille des Hautes Falaises Fécamp | Cuisine de pêche et fumaisons | Menu Sel et craie | Praire, chou, citron Cabillaud, poireau, sauce fumée | 97 € · 5 temps |
| Le Réfectoire des Brumes Jumièges | Cuisine de saison et feux de bois | Menu Pierre et braise | Poireau braisé, œuf, cresson Poularde, chou, jus au cidre | 80 € · 5 temps |
| L’Angle du Large Le Havre | Cuisine contemporaine et fermentations | Menu Ligne claire | Daurade, tomate, piment doux Veau, aubergine, miso de pois | 84 € · 5 temps |
| L’Escalier des Écumes Le Tréport | Bistronomie des falaises | Menu Pied de falaise | Tourteau, concombre, aneth Merlu, poireau, beurre d’algues | 67 € · 4 temps |
| La Scène des Blés Anciens Lillebonne | Cuisine de céréales et vallée de Seine | Menu Épi vivant | Épeautre, champignon, œuf Pintade, orge, carotte | 75 € · 5 temps |
| Le Cœur des Prairies Neufchâtel-en-Bray | Cuisine fromagère et bocage brayon | Menu Cœur tendre | Poireau, petit lait, ciboulette Veau, chou, sauce au fromage frais | 84 € · 5 temps |
| Le Salon des Quais Brumeux Rouen | Gastronomie de ville et estuaire | Menu Brumes de Seine | Saint-Jacques, topinambour, café Poularde, céleri, vin jaune | 118 € · 6 temps |
| La Source des Capucines Veules-les-Roses | Cuisine florale et littorale | Menu Source vive | Crevette, pêche, verveine Merlu, courgette, amande | 71 € · 4 temps |
| La Valleuse des Herbes Yport | Cuisine sauvage et littorale | Menu Herbes hautes | Seiche, petit pois, menthe Lieu, laitue braisée, sureau | 79 € · 5 temps |
| La Falaise des Oiseaux Étretat | Cuisine marine minérale | Menu Craie et écume | Seiche, chou-fleur, citron Turbot, poireau, beurre d’algues | 104 € · 6 temps |
Pour approfondir
Après la comparaison
Le guide du prix et du format explique ce qu’un montant affiché ne révèle pas : durée, boissons et éventuelles options. Le guide de composition aide à lire la progression des plats. La grande carte éditoriale présente, de son côté, les créations de la collection hors de ces 75 menus signatures.