Del mar al bocage · Normandía
La emoción del territorio
75 mesas singulares y una misma intención: expresar Normandía con precisión y generosidad.
Un universo gastronómico totalmente ficticio
Una interpretación viva de Normandía
Bruno Hautenfaust es un restaurador totalmente ficticio creado para esta demostración editorial.
Cada dirección posee un ritmo y una identidad propios, con la temporada y la hospitalidad en el centro.
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Una interpretación viva de Normandía
Compromisos
El sabor nace aquí
Las cartas parten de lo que un territorio imaginado podría ofrecer en su mejor momento.
Cartas breves y aprovechamiento atento expresan una voluntad de reducir el desperdicio.
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